Après un an d’étude au Art Institute de New York, Sarah Woestyn s’inscrit au Conservatoire Royal de Bruxelles d’où elle sort diplômée en art dramatique en 2011.
Depuis, elle a notamment joué à la Comédie Claude Volter, au Théâtre le Public, à l’abbaye de Villers-la-Ville ou encore à l’Atelier Théâtre Jean Vilar. Plus récemment, elle a participé à l’écriture de la création « Un Mot à Retenir » au Centre Culturel Bruegel. Elle a également tourné dans plusieurs courts-métrages et participé à différents stages de jeu face caméra.